Seit 01.01.2020 gibt es bei uns alles rund ums Wild: vom küchenfertigen Braten über Wurst bis zur fertig zubereiteten Wildsau aus dem Holzbackofen für Ihre nächste Feier.

Unser Wild kommt direkt aus der Region und wird von uns selbst tierschutzgerecht erlegt.

Das Wildfleisch ist die natürlichste Form, mit ruhigem Gewissen Fleisch zu konsumieren. Unser Wild lebt frei in der Natur, ernährt sich ohne künstliche Zusatzstoffe, bekommt keine Medikamente und wird ohne Transport und Schlachtstress in seiner natürlichen und vertrauten Umgebung erlegt.

Die Weiterverarbeitung erfolgt dann in unserer registrierten Wildkammer in Ebneth.

Nach dem Erlegen wird das Wild fachmännisch aufgebrochen, untersucht und sofort in die Kühlung bei 4 Grad zur Reifung gehängt. Alle Wildschweine werden selbstverständlich auf Trichinen und Cäsium untersucht. Gerne können Sie die Untersuchungsprotokolle mitgeliefert bekommen.

Nach 4 bis 5 Tagen erfolgen das Zerlegen und das küchenfertige Portionieren des Wildfleisches.

Wer möchte, bekommt sein Wild natürlich auch ohne Tüte. Ansonsten vakuumieren wir die Produkte.

Links im Bild bin ich zu sehen beim Entenjung- Pfeffer essen mit meiner Oma und meinem Opa.

Und genau auf diese Generation sollten wir schauen. Das Essen war damals nicht in einer Plastikflut verpackt, das Tier wurde mit einem ganz anderem Respekt behandelt und natürlich auch komplett verwertet.

Danke Oma und Opa, dass ihr mir diese Werte vermittelt habt.